Enfermedad renal: cómo obtener la cantidad correcta de proteína
Su organismo necesita proteínas para formar y reparar músculos y huesos, además de cumplir con otras funciones importantes. Pero a medida que el organismo usa las proteínas, se genera un residuo (nitrógeno ureico en la sangre, o BUN, por su sigla en inglés). Si los riñones no pueden filtrar los residuos de la sangre normalmente, el nivel de nitrógeno ureico en la sangre aumenta. Y, si sube demasiado, usted puede enfermarse. Por esta razón, es necesario que controle la cantidad de proteína que consume a diario. Use esta hoja como guía.
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| Una porción (3 a 4 onzas; 85 a 113 gramos) de pescado, pollo o carne roja tiene el tamaño aproximado de una baraja de naipes. |
¿Cómo medir el contenido de proteínas?
Aunque usted conozca la cantidad de proteína en gramos que debe comer, la mayoría de las porciones de comida se miden en onzas o gramos. Guíese por el cuadro siguiente para determinar el contenido de proteína de algunos alimentos comunes.
Mediciones del contenido de proteína
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Fuente de proteínas
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Cantidades en onzas
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Cantidades en gramos
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Pechuga de pollo
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85 a 113 g (3 a 4 onzas)
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21 a 28 gramos
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Muslo de pollo
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2 a 2.5 onzas
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14 a 18 gramos
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Pescado
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3 onzas
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21 gramos
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Chuleta de cerdo
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2 a 2.5 onzas
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14 a 18 gramos
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Rosbif
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3 onzas
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21 gramos
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Bistec
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85 a 113 g (3 a 4 onzas)
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21 a 28 gramos
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Hamburguesa
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85 a 113 g (3 a 4 onzas)
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21 a 28 gramos
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Huevos
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1 huevo
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7 gramos
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Queso
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1 onza
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7 gramos
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La mayoría de los frijoles
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4 onzas
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7 a 10 gramos
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Tofu
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2 onzas
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5 gramos
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La mayoría de las nueces
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2 onzas
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5 a 8 gramos
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Si come demasiadas proteínas
Consumir demasiadas proteínas puede provocar lo siguiente:
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Náuseas o vómitos
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Cansancio (fatiga)
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Confusión mental
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Aumento de los niveles de potasio
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Aumento de los niveles de fósforo
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Aumento del tiempo de hemodiálisis
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Riesgo de acelerar la pérdida de la función renal
Si come muy pocas proteínas
Consumir una cantidad insuficiente de proteínas puede provocar lo siguiente:
Revisor médico: Raymond Kent Turley BSN MSN RN
Revisor médico: Rita Sather RN
Revisor médico: Walead Latif MD
Última revisión:
7/1/2022
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