La clave para una dieta libre de alergias es evitar todos los alimentos o productos que contengan el alimento al cual usted es alérgico. La alergia a la soja es una respuesta anormal del cuerpo a las proteínas que se encuentran en la soja. La soja se clasifica como legumbre. Otros alimentos de la familia de las legumbres son los frijoles blancos, colorados, negros y pintos, los garbanzos, las lentejas, las arvejas, el regaliz y los cacahuetes. La sensibilidad a los cacahuetes es la más común, pero la sensibilidad a la soja también es prevalente. La sensibilidad a una legumbre a menudo puede estar asociada con la sensibilidad a otra legumbre.
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Alimentos
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Permitido
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No permitido
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Panes y almidones
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Panes, productos horneados y cereales que no contengan ingredientes a base de soja.
Patatas fritas o palomitas de maíz cocinadas en aceite de soja (Nota: la mayoría de los aceites de soja no contienen proteína de soja, que es lo que causa la alergia a la soja, debido a que la proteína de soja se elimina durante el procesamiento. Por lo tanto, el aceite de soja generalmente no causa síntomas de alergia. Sin embargo, las personas con alergia a la soja deben consultar a su médico sobre el consumo de productos que contengan aceite de soja o que se hayan procesado con aceite de soja).
Macarrones comunes, arroz, cebada, centeno, trigo, avena o sémola.
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Panes, galletas saladas, pasteles, panecillos o pastelería que contenga cacahuetes, aceite de cacahuete, harina de soja.
Cereales procesados y "naturales" que contengan ingredientes a base de soja.
Pasta a base de soja.
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Verduras
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Verduras frescas, congeladas o enlatadas (excepto las que están en la lista de alimentos no permitidos) sin salsas ni rebozado con ingredientes a base de soja.
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Soja, brotes de soja.
Cualquier verdura preparada con salsas o rebozado que contengan productos a base de soja.
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Frutas
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Todas las frutas frescas, congeladas o enlatadas, o jugos procesados sin productos a base de soja.
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Mezclas para bebidas de frutas o salsas/aderezos para frutas que contengan ingredientes a base de soja.
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Bebidas
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Refrescos.
Té, café.
Jugo de frutas.
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Fórmulas a base de soja, sustitutos del café con soja, café instantáneo, mezclas de cacao, bebidas a base de malta, mezclas para bebidas de frutas elaboradas con ingredientes a base de soja.
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Carnes y sustitutos de la carne
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Carne fresca o congelada de res, pollo, cordero, cerdo, pavo, ternera o pescado sin salsas, rebozados o jugos envasados.
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Chorizo de cerdo, carnes frías procesadas/fiambres elaborados con soja.
Carnes de elaboración comercial mezcladas con soja.
Sustitutos de carne o queso que contengan soja: tofu, nattō, miso.
Proteína vegetal texturizada (PVT).
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Leche y productos derivados de la leche.
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Leche, queso, requesón o yogur sin derivados de la soja.
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Bebidas lácteas o sustitutos de la leche que contengan soja.
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Sopas y alimentos combinados
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Sopas caseras y sopas comerciales que no contengan soja.
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La soja se utiliza en muchas sopas enlatadas, platos comerciales y alimentos combinados.
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Postres y dulces
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Helado, gelatina, galletas, elaborados sin ingredientes a base de soja.
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Productos horneados, como pasteles o galletas que contengan harina de soja.
Los productos a base de soja pueden encontrarse en algunos helados comerciales y otros postres congelados.
Caramelos, caramelos de nuez, dulce de leche y caramelos elaborados con harina de soja.
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Grasas y aceites
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Manteca, margarina, grasa.
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Margarina y sustitutos de la manteca.
Algunos aderezos para ensaladas, mayonesa, salsas o jugos que contengan productos a base de soja.
Soja tostada o "porotos de soja".
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Condimentos y otros
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Azúcar, miel, melaza, salsa de tomate, mostaza, gelatina, mermelada, dulces de azúcar común, almíbar, pepinillos.
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Productos vegetarianos comerciales y sustitutos de la carne
Salsa Heinz Worcestershire, salsa Lea & Perrins, pastas de soja fermentada (miso y nattō).
Salsa de soja, salsa tamari, granola o barras de cereal elaboradas con soja.
Imitación de trocitos de tocino elaborados con soja.
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Asegúrese de evitar alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
Comuníquese con el fabricante para identificar los condimentos naturales de los alimentos. Consulte si se usa soja como proteína portadora para el condimento natural.
Comuníquese con la compañía para identificar los caldos, gomas y almidones vegetales, ya que posiblemente deriven de la soja.